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西餐制作与管理专业

 
专业特色: 西餐制作与管理专业
学费: 面议
招生对象: 初中学生
专业学制: 3年制
招生电话: 181-8051-2694
最后更新: 2020-03-05 15:22
浏览次数: 57
 
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专业说明

西餐工艺专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才,学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

专业课程

计算机应用基础、酒店应用文写作、管理学基础、烹饪化学、烹饪原料、西餐装饰技术、西式烹调工艺、西式面点工艺、烹饪营养与卫生、中医饮食保健、烹饪营养配膳、饮食文化概论、中餐烹调知识、西餐服务、西餐厨政管理、厨房英语、烹饪基本功训练、西点制作

就业方向

本专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外,还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。西餐工艺专业毕业生就业方向:高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等,学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。

就业前景

西餐相比其他餐饮要高端一些,就业前景可以,但技术方面要有专研精神。想学习可以多多考察。毕业生可以到大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专职高和技校相关专业的教学和培训工作岗位。